位於台灣最南端的屏東墾丁，一直都是非常熱門的觀光景點，即便是疫情期間，南下墾丁遊玩的旅客依舊是絡繹不絕。而來到墾丁、恆春旅遊住宿，除了暢玩墾丁的眾多美景之外，若是想在國境之南吃到一些比較特別的創意美食，除了網路上常推薦的那幾間排隊名店外，現在又多了一項新選擇，那就是座落於富麗敦飯店的『碳味蕾庭園餐廳』。
碳味蕾庭園餐廳於2021年在恆春開幕營運，初期主打由來自高雄著名餐廳主廚以恆春在地食材融入絕佳創意，打造出一道又一道讓人耳目一新又垂涎三尺的招牌創意料理，開業二年以來，也在恆春當地獲得「它處吃不到的無比美味」的高度評價與熱烈迴響。
碳味蕾庭園餐廳為墾丁富麗敦飯店附設的特色餐廳，如同「庭園餐廳」之名，碳味蕾的用餐環境就是一座充滿濃郁南洋風情的唯美庭園，周圍茂密的草木林立，入夜之後點亮大片美麗的燈飾，加上輕快悠然的音樂點綴，在如此「燈光美、氣氛佳」的場地用餐，實在是相當「羅曼蒂克」啊！
圖：潔白的桌椅搭配草綠色靠枕，整體配色清爽優雅，四周又有明亮的燈飾環繞，桌上的小燈台別具特色，在這樣舒適的餐廳環境中用餐，著實令人感到既愉悅又放鬆。
除了用餐環境無比浪漫之外，碳味蕾庭園餐廳最大的賣點，便是主廚以高超手藝並注入細膩巧思所打造的創意美食料理。
【招牌烤魚鍋料理，料多味美，頂級海鮮之作】
翻開碳味蕾庭園餐廳菜單，立刻就會被它的「招牌烤魚鍋」所吸引。碳味蕾的烤魚鍋分為「川味麻辣烤魚」以及「老甕酸菜烤魚」，均是使用一整尾鮮魚製作，加上主廚以祕傳配方獨家調味，調配出道地又好吃的川味烤魚，搭配鴨血、土豆、蓮藕、金針菇、黃豆芽等極其豐富的配料，堪稱是「宴席等級」尊榮料理。若您想在恆春墾丁品嚐新鮮的川味烤魚，來一趟碳味蕾庭園餐廳就對囉！
圖：川味麻辣烤魚（碳味蕾庭園餐廳提供）
圖：老甕酸菜烤魚（碳味蕾庭園餐廳提供）
圖：招牌砂鍋魚頭（碳味蕾庭園餐廳提供）
【主廚特製創意燒烤、熱炒，用料理溫暖人心】
說到特色料理，碳味蕾除了必點的三大天王烤魚鍋外，主廚精心特製的創意熱炒與燒烤料理更可說是餐廳的靈魂所在。
來到墾丁，三五好友相聚總免不了要把酒言歡一番（注意：禁止酒駕、未滿十八歲請勿飲酒），碳味蕾庭園餐廳主廚特製的各式創意熱炒與創意燒烤，便能提供您們種類豐富的下酒菜選擇。不論是家庭聚會、公司聚餐、壽星慶生或是情侶約會，都非常適合來到碳味蕾庭園餐廳，以美味可口的佳餚滿足您的味蕾。
圖：創意熱炒 - 麻香口水雞
「麻香口水雞」這道菜吃起來的滋味真是恰如其名，口感麻酥、辣而不膩、鮮美滑嫩、香氣四溢，不但吃得到口水雞多汁又順口的鮮嫩肉質，它那麻得嚇嚇叫、辣得剛剛好、堪稱近乎完美的麻辣比例，更為這道佳餚增添畫龍點睛的奧妙。
圖：主廚私房菜 – 當紅脆皮炸子雞
當紅脆皮炸子雞的外皮炸得金黃香酥，吃起來酥酥脆脆，在味覺和聽覺都能獲得滿足。炸子雞肉質則滑嫩多汁，嚐起來超Juicy！不同於一般美式炸雞和法式炸雞的口感，這道由碳味蕾主廚特製的廣式當紅炸子雞，以淋炸方式使其外皮酥脆光亮，肉質更是鮮嫩無比，搭配少許胡椒鹽沾著吃，炸子雞的香酥滋味立即蔓延整個口腔，絕對讓您一口接著一口欲罷不能。
圖：特色炸物 – 脆皮肥腸
這道經典程度堪稱「熱炒餐廳必點」的脆皮肥腸也是非常費工的，但是那酥脆的外皮吃起來卡滋卡滋就是過癮，更是這道菜的靈魂所在。酥脆外皮包覆著的是軟嫩又帶有嚼勁的口感，如此多層次的美味，也難怪會成為主廚必推的宴席等級特色美食。
圖：創意燒烤 – 大啖BBQ美味過程中也能享受親子互動的天倫樂趣
碳味蕾庭園餐廳擁有得天獨厚的浪漫庭園，在美妙的音樂聲與浪漫的用餐氛圍中一邊暢飲生啤酒（提醒您禁止酒駕、未滿十八歲請勿飲酒）、一邊大啖各種美味BBQ料理，更能在創意燒烤DIY的過程中，享受難忘的親子互動樂趣。
恆春、墾丁的美食餐廳為數眾多，而這家位於富麗敦飯店內的碳味蕾庭園餐廳，以主廚的絕佳創意與高超手藝，加上對食材品質的極度要求，用一道道美味又獨特的創意熱炒、創意燒烤料理，滿足了所有來店品嚐的味蕾。
若您來到墾丁、恆春旅遊，也非常推薦光臨這家結合了啤酒吧、餐酒館的碳味蕾庭園餐廳，相信碳味蕾主廚的手藝與唯美的用餐環境，肯定會讓您留下回味無窮的用餐體驗哦！
恆春碳味蕾庭園餐廳（附設於富麗敦飯店）
餐點特色：烤魚鍋、創意熱炒、創意燒烤、特色炸物
餐廳地址：屏東縣恆春鎮恆南路117巷18號
訂位電話：08-889-8989
營業時間：每日17:00~22:00（112/2/25起）
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